Je kunt afvallen met Italiaans eten door kleine porties te nemen, te kiezen voor verse ingrediënten en te focussen op tomatensauzen en groenten in plaats van zware roomkazen.
"Waarin wij verschillen van Amerikanen: we eten kleine porties, eten niet meer na het avondeten, nooit voor de televisie of computer, of terwijl we zittend een boek lezen, en we eten geen junkfood," zegt hij. Bovendien stillen Italianen hun zoete trek meestal met fruit in plaats van calorierijke desserts.
Gezond uit eten bij de Italiaan
Een pastagerecht is heel geschikt als voor- of hoofdgerecht. Een kleine portie pasta gaat goed samen met een salade of een stukje vis of gevogelte. Een gewone pizza bevat veel calorieën. Daarom kies je beter voor een (vegetarische) pizza met groenten.
Je kunt veel eten en toch afvallen door te kiezen voor volumevoeding zoals groenten, fruit en magere zuivel. Deze producten bevatten veel water en vezels, maar weinig calorieën.
Heb je je ooit afgevraagd waarom Italianen niet dik worden ondanks de overvloed aan pizza, pasta en zuivel? Dat komt door het mediterrane dieet! Italianen genieten van een voedingspatroon rijk aan groenten, fruit, bonen, tomaten, gevogelte, volkorenproducten, olijfolie, rode wijn en zuivel – en ze consumeren zeer weinig rood vlees.
Om af te vallen met een Italiaans eetpatroon, moet je verse seizoensgroenten, fruit, volkorenproducten en kleine hoeveelheden vlees in redelijke porties consumeren, zonder dat het bewerkt of verrijkt is met kunstmatige smaakstoffen. Koken is simpel, niet ingewikkeld.
Gefrituurd voedsel en rood vlees: Zowel gefrituurd voedsel (zoals fritto misto) als rood vlees (vooral vette stukken) worden in de Italiaanse culinaire traditie steevast als 'zwaar' beschouwd. Gebakken gerechten en rood vlees: De zwaarte van gebakken gerechten varieert sterk, afhankelijk van de ingrediënten, maar ze worden niet categorisch als zwaar beschouwd.
De vijf grootste dikmakers zijn suikerhoudende dranken, bewerkte snacks, gefrituurd voedsel, alcohol en snelle koolhydraten. Je krijgt hierdoor snel veel calorieën binnen zonder dat je vol raakt. ·Maxfit
Nee, je kunt geen 5 kg aan puur vet per week afvallen. Als de weegschaal na een week toch 5 kg minder aangeeft, verlies je vooral vocht en spiermassa door een extreem tekort aan calorieën, wat ongezond en tijdelijk is. Voor professioneel en veilig advies kun je terecht bij het Voedingscentrum.
Om 9 kilo af te vallen, moet je in 60 dagen tijd een totaal calorietekort van 70.000 calorieën creëren – ongeveer 1.167 calorieën per dag. Dit kun je bereiken door minder te eten en meer te bewegen, niet door uithongering of onhoudbare trainingsschema's.
Pizza past prima in een dieet zolang je let op de portiegrootte en de ingrediënten. Kies voor een dunne bodem, vervang zware vleeswaren door magere eiwitten (zoals kip of tonijn) en voeg extra groenten toe. Eet de andere helft van de pizza de volgende dag, of combineer het met een grote salade om de maaltijd lichter te houden.
De gezondste Italiaanse gerechten zijn die met verse, onbewerkte ingrediënten zoals gegrilde vis, groenten als bijgerecht en lichte sauzen op basis van olijfolie. Opties zoals Caprese salade, gegrilde zalm of volkoren pasta primavera zijn zowel smaakvol als voedzaam.
Eten dat goed vult en weinig calorieën bevat, bestaat voornamelijk uit producten met veel water, vezels en eiwitten, zoals magere kwark, komkommer en broccoli. Deze voedingsmiddelen vullen je maag en vertragen de spijsvertering zonder dat je veel binnenkrijgt.
Een van de belangrijkste redenen waarom de Italianen zo gezond zijn, is de manier waarop ze eten. Daar is het mediterrane dieet eigen, vis, verse groenten, fruit en het gebruik van olijfolie in de keuken. Vlees wordt gegeten, maar in kleinere hoeveelheden.
Over het algemeen geldt dat het aanpassen aan de regels van het mediterrane dieet en het volgen van de gezonde Italiaanse eetgewoonten buitenlanders zal helpen om fit te blijven in Italië. Veel expats bevestigen dat ze dankzij dit nieuwe dieet daadwerkelijk zijn afgevallen. Kies voor bonen, granen, groenten en vis in plaats van gefrituurd, bewerkt en vetrijk voedsel.
Italianen die regelmatig groenten en fruit eten, hebben bijvoorbeeld een aanzienlijk lager percentage overgewicht dan degenen die regelmatig alcohol drinken en junkfood consumeren. Mensen met overgewicht lijken meer plezier te beleven aan winkelen en zijn meer geïnteresseerd in koken.
Als je wilt afvallen, kun je producten met heel veel calorieën en weinig voedingsstoffen het beste vermijden, zoals suikerrijke dranken, wit brood en fastfood/snacks. Technisch gezien is afvallen een kwestie van meer calorieën verbranden dan je binnenkrijgt, maar sommige voedingsmiddelen maken dit erg lastig omdat ze je niet vullen.
Over het algemeen staat 4 tot 7 kilo gelijk aan één kledingmaat. Dit is een gemiddelde richtlijn; hoeveel kilo één maat precies is verschilt per persoon en hangt sterk af van je lichaamsbouw, je startgewicht en waar je lichaam vet opslaat.
Gezonde vetten om snel af te vallen
Naast eiwitten, helpen gezonde vetten je ook om sneller af te vallen. Gezonde vetten verlagen het slechte cholesterol (LDL), kunnen hart- en vaatziekten voorkomen en stabiliseren je bloedsuikerspiegel (waardoor je makkelijker afvalt).
Olijfolie, avocado en noten vallen bijvoorbeeld in die categorie, net als andere gezonde vetten. Er is echter ook een groep met producten die gezonder en slanker lijken dan ze zijn. Dat zijn de zogenaamde stiekeme dikmakers. Je denkt dat je goed bezig bent – en intussen helpen ze je juist alleen maar verder van huis!
Je komt het snelst aan in gewicht door een calorie-overschot te creëren met vloeibare calorieën en ultrabewerkte voeding. Producten zoals frisdrank, milkshakes, gefrituurd eten en fastfood bevatten veel energie maar vullen amper. Hierdoor eet of drink je ongemerkt grote hoeveelheden calorieën weg.
Het mediterrane dieet wordt door experts en gezondheidsorganisaties, zoals het U.S. News & World Report, al jaren op rij uitgeroepen tot het gezondste dieet ter wereld. Het legt de nadruk op onbewerkte, plantaardige voeding. Hierbij eet je dagelijks veel groenten, fruit, volkoren granen, peulvruchten, noten, zaden en olijfolie. Vette vis, gevogelte en zuivel worden met mate gegeten, terwijl rood vlees en suiker juist worden gemeden.
Het eten van onbekende gerechten is een belangrijke oorzaak van maagklachten bij veel reizigers. De traditionele Italiaanse keuken bevat vaak rijke ingrediënten, kruiden en specerijen die voor sommigen moeilijk te verteren zijn.
Een complete maaltijd in Italië bestaat uit vier of vijf gangen. Vooral in het weekend wordt de maaltijd vaak gezien als een moment om met familie en vrienden door te brengen, in plaats van alleen maar om te eten; daarom duren maaltijden doorgaans langer dan elders. Tijdens feestdagen zoals Kerstmis en Oudjaarsavond kunnen de maaltijden uren duren.
Als je van plan bent om met de lokale bevolking te lunchen, reserveer dan voldoende tijd. Een typische Italiaanse lunch bestaat uit een primo (pasta, soep of risotto), een secondo (vlees- of visgerecht) en een contorno (bijgerecht). Italianen zijn dol op koolhydraten en strooien graag versgeraspte Parmezaanse kaas over hun gerechten.