Nee, regulier halal vlees is niet automatisch antibioticavrij. Halal betekent enkel dat het vlees volgens de islamitische wet- en regelgeving is geslacht; het zegt op zichzelf niets over hoe het dier is grootgebracht of dat het medicijnen heeft gehad.
Halal dieren moeten vegetarisch worden gevoed. Ze mogen ook geen antibiotica of groeihormonen krijgen, omdat de hormonen ingrediënten op basis van varkensvlees kunnen bevatten.
Vlees met een halal-certificering geeft altijd prioriteit aan voedselveiligheid en hygiëne, waardoor de kans op voedselbesmetting kleiner is. Pesticiden en antibiotica, die andere winstgerichte boerderijen vaak gebruiken, worden niet gebruikt door halalvleesproducenten.
Alle vlees-, gevogelte- en zuivelproducten die in de VS worden verkocht, zijn vrij van antibioticaresten, zoals vereist door de federale wetgeving – ongeacht of het product het label "antibioticavrij" draagt. Net als mensen worden landbouwdieren soms ziek. In dat geval overleggen boeren met hun dierenarts om de beste behandelingsopties te bepalen.
In Nederland is wettelijk geregeld dat er geen antibioticaresiduen boven een bepaalde limiet in vlees mogen zitten. Door wachttijden, de tijd waarin dieren niet geslacht mogen worden na een antibioticabehandeling, is de kans klein dat er nog antibiotica in het vlees zit.
Hoewel kalkoenen in de VS intensiever met antibiotica worden behandeld dan ander vee, is de omvang van de industrie veel kleiner dan die van rundvlees en varkensvlees. Daardoor zijn die twee de meest problematische sectoren wat betreft antibioticagebruik.
Je kunt er dus zeker van zijn dat al het vlees en gevogelte met het label "USDA Organic" afkomstig is van dieren die nooit antibiotica hebben gekregen. Het label "Grassfed", dat je meestal op rundvlees vindt, kan nuttig zijn in combinatie met het label "biologisch". Dieren die biologisch worden gehouden, moeten zonder antibiotica zijn grootgebracht.
Koelen en invriezen, als conserveringsmethoden, verminderen de hoeveelheid antibioticaresten in vlees enigszins.
Hormonen zijn in de Amerikaanse varkens- en pluimveeproductie al verboden. Dat betekent dat alle kip en al het varkensvlees wettelijk gezien hormoonvrij zijn. Dus als je "geen hormonen" op etiketten van kip of varkensvlees ziet staan, moet daar een disclaimer bij staan zoals: "Federale regelgeving verbiedt het gebruik van hormonen in pluimvee."
Het keurmerk helpt consumenten ook bij het herkennen en kopen van dierlijke producten zoals kip en ander gevogelte, varkensvlees en rundvlees die zijn grootgebracht zonder blootstelling aan antibiotica die in de humane geneeskunde worden gebruikt.
Halalvlees omvat dus de meeste soorten dierlijke eiwitten die niet alleen in de VS, maar wereldwijd worden geconsumeerd. De dieren worden onder gezonde omstandigheden gehouden (vaak in de vrije uitloop) en krijgen alleen natuurlijk voer. Dit betekent dat er vrijwel geen antibiotica aan de dieren hoeven te worden gegeven om ze gezond te houden.
Ja, er is halal kip zonder antibiotica te koop, zoals Gildehoen en biologische halal kip. Je vindt dit soort vlees bij speciaalzaken, biologische slagers en online halal winkels.
Beter voor je gezondheid
Halalvlees wordt bereid door het dier op een specifieke manier te slachten, waardoor gegarandeerd wordt dat het dier gezond is en vrij van ziekten en pathogenen. Het vlees wordt ook ontdaan van al het bloed, wat het risico op door voedsel overgedragen ziekten vermindert.
Halal vlees is vaak goedkoper door lagere winstmarges, minder kosten voor dure marketing, en doordat het vaak van reguliere plofkippen komt waar minder aan dierenwelzijn wordt uitgegeven.
Ja, een christen mag in de meeste gevallen halal vlees eten, maar dit hangt af van je persoonlijke geweten en hoe je naar de Bijbel kijkt. De Bijbel verbiedt het niet direct, maar geeft wel richtlijnen over respect voor anderen en het vermijden van afgoderij.
Ja, de reguliere kip bij de Turkse slager is in de meeste gevallen een plofkip, tenzij er expliciet bij staat dat het biologische of scharrelkip is.
Overmatig antibioticagebruik leidt tot residuen in ons voedsel en water. Het creëert ook superbacteriën die resistent zijn tegen antibiotica. In gesloten systemen, waar dieren geen toegang hebben tot de buitenlucht, worden antibiotica vaak aan voer of water toegevoegd om ziekten te behandelen of een snellere groei te bevorderen.
Premi®Test is een microbiologische screeningstest waarmee antibioticaresten kunnen worden opgespoord, met name in vers vlees (rundvlees, varkensvlees, gevogelte), binnen 4 uur. De test is gevoelig voor antibiotica uit de volgende groepen: β-lactamantibiotica, cefalosporinen, …
Knoflook wordt algemeen beschouwd als een van de sterkste natuurlijke antibiotica, omdat het allicine bevat, een stof met krachtige antibacteriële eigenschappen.
Het is beter voor je gezondheid.
Het eten van varkensvleesproducten, die boordevol cholesterol en verzadigd vet zitten dat de bloedvaten verstopt, vergroot de kans op het ontwikkelen van ziekten zoals kanker, hart- en vaatziekten, diabetes en de ziekte van Alzheimer.
Verschillende auteurs hebben daarom gemeld dat antibioticaresten in voedsel waarschijnlijk de ontwikkeling van antibioticaresistentie bij bacteriën kunnen veroorzaken en versnellen, de overdracht van antibioticaresistente bacteriën op mensen kunnen bevorderen, allergieën kunnen veroorzaken (penicilline) en andere, ernstiger aandoeningen zoals kanker kunnen induceren (...
Het wordt wereldwijd gegeten, hoewel het in sommige religies – waaronder de islam en het jodendom – verboden is om varkensvlees te eten. Varkensvlees, als rood vlees, heeft de reputatie ongezond te zijn. Het is echter een goede bron van bepaalde voedingsstoffen en hoogwaardige eiwitten.
(1) Klinische observaties hebben aanleiding gegeven tot de “90-60”-regel: “gevoelige” infecties reageren in 90% van de gevallen goed op de juiste therapie, terwijl “resistente” infecties in 60% van de gevallen goed reageren op deze antibiotica (Doern en Brecher, 2011, Rex en Pfaller, 2002).
Koken (in kokend water) gedurende 30 minuten resulteerde in een vermindering van het antibioticaresidu met respectievelijk 88,2%, 95,2% en 31,3%.
De antibiotica die Tyson van plan is toe te voegen aan het voer van sommige kippen, staan bekend als ionoforen, aldus bronnen die bekend zijn met de zaak. Ionoforen worden gebruikt om een ziekte bij pluimvee te bestrijden die coccidiose heet, en worden door de Wereldgezondheidsorganisatie niet beschouwd als medisch belangrijk voor de behandeling van menselijke ziekten.