In de islam offer je een dier door een gezond en toegestaan veedier ritueel te slachten tijdens het Offerfeest (Eid al-Adha), waarbij je de naam van Allah noemt en het vlees deelt met armen, familie en vrienden. Meer details hierover kun je nalezen bij Al-Yaqeen.
Deze geslachte dieren zijn bedoeld voor menselijke consumptie. De dieren dienen halal te zijn, waarbij het meestal gaat om geiten, schapen, rammen, koeien en kamelen, waarbij het beste dier wordt uitgezocht. In de Koran wordt gesteld in soera De Overvloedigheid 2: Zo verricht een salat voor uw Heer en slacht offers.
Het doorsnijden van de keel van het dier (Dhabḥ): dit houdt in dat de slokdarm, de twee halsaderen en de keelholte worden doorgesneden. Dit is de door de sharia aanbevolen methode voor het slachten van runderen, schapen, geiten en pluimvee. Het is ook toegestaan voor andere dieren.
Zoals hierboven uitgelegd: de uitspraak van “bismillah” is verplicht. De naam van de offeraar niet. Dus ook als jouw naam niet genoemd wordt, is je offer gewoon geldig.
Als u een schaap of geit wilt laten slachten, dan moet u deze regels volgen:
Als de omstandigheden ter plaatse het toelaten, moet het dier op zijn linkerflank in de richting van Mekka (Qibla) worden gelegd. De rituele offeraar moet het offer brengen door “Bismi-Llâh, Allah Akbar” uit te spreken, “In de naam van God, God is de grootste”.
Het is een moslimvrouw toegestaan een dier te slachten. (1) Een vrouw moet echter te allen tijde vermijden zich in de buurt van ghair mahram-mannen te bevinden, zelfs tijdens het slachten van een dier.
Bij halal vlees mogen dieren alleen reversibel (omkeerbaar) verdoofd worden. Het dier moet dan in theorie nog uit zijn verdoving kunnen ontwaken. Bij sommige slachterijen wordt er daarom gekozen voor helemaal geen verdoving, dus onverdoofde slacht.
Voor het offeren van het dier moet een scherp mes worden gebruikt; botte messen kunnen onnodige pijn en lijden veroorzaken. Messen mogen niet in het bijzijn van het offerdier worden geslepen. Geen enkel dier mag in het bijzijn van een ander dier worden geslacht. Tijdens het offeren moeten de woorden "Bismillahi Allahu Akbar" worden uitgesproken.
Het offeren van een offerdier is een zaak die voorgeschreven is. Hierover bestaat consensus onder de moslims. Echter verschillen zij wel van mening over de vraag of het offeren verplicht is of een Soennah. Hierover zijn twee uitspraken gedaan door de geleerden.
Halal vlees houdt onder onder meer in dat het dier moet sterven door een snede in de hals met een scherp mes. Vlees dat volgens de Islamitische eisen is geslacht wordt halal genoemd. Halalvlees is uitgebloed vlees van een beperkt aantal dieren, die geslacht worden bij het aanroepen van Allah.
Qurbani betekent offer. Elk jaar, tijdens de islamitische maand Dhul Hijjah, slachten moslims over de hele wereld een dier – een geit, schaap, koe of kameel – om de bereidheid van de profeet Ibrahim te symboliseren om zijn zoon Ismail te offeren ter wille van God.
Slachten met een scherp mes
Zorg dat u een scherp snijgereedschap bij de hand hebt om direct de luchtpijp, de slokdarm en de twee belangrijkste bloedvaten door te snijden. De methode om het offerdier neer te halen moet daarom gepaard gaan met een snel, effectief en pijnloos slachtproces.
De geur van bloed veroorzaakt extra stress. Bedenk dat deze dieren van Allah komen en rechtstreeks naar Jannah (het paradijs) gaan. Als we ze verwaarlozen of mishandelen, zullen we daarvoor ter verantwoording worden geroepen.
Moslims moeten tijdens het Offerfeest een schaap slachten, behalve als het echt niet anders kan. Dat heeft de Raad van moslimtheologen beslist.
De taxonomie en paleografie van offerdieren
De dieren die het meest gebruikt werden voor offers waren runderen, schapen en varkens.
In de islam is seks binnen een wettig huwelijk volledig toegestaan en wordt het gezien als een mooie vorm van liefde, genot en samenzijn voor zowel de man als de vrouw. De belangrijkste regels hiervbij zijn dat het alleen mag tussen gehuwden, dat wederzijdse instemming en tederheid centraal staan, en dat er een aantal duidelijke verboden gelden.
En Ibrahim treft de voorbereidingen voor het offer. Maar op het laatste moment grijpt Allah in en laat Ibrahim in plaats van zijn zoon een schaap slachten. Daarom wordt tijdens het Offerfeest vaak een schaap of geit geofferd. Sommige families laten een koe slachten, en verdelen vervolgens het vlees.
Wat is een Sadaqah Qurban? Het offer dat iemand brengt omwille van Allah om hulp te bieden of zichzelf van ongevallen te behoeden.
Bij deze vorm van aanbidding worden dieren, meestal geiten, onthoofd en wordt het bloed aan de godheid geofferd, vaak door een deel ervan op een paal buiten de tempel te smeren.
Het offer van profeet Ibrahim is iets dat moslims elk jaar tijdens Eid al-Adha in de heilige maand Dhul Hijjah herdenken, wanneer moslims van over de hele wereld een dier (meestal een geit, schaap, koe of kameel) offeren ter wille van Allah (SWT).
Mag er een offergave (qurbani) worden gebracht namens een overledene? Ja, het is toegestaan om een offergave te brengen namens een dierbare die is overleden. Veel moslims kiezen ervoor om tijdens Dhul Hijjah een extra offergave te brengen voor overleden ouders of familieleden.
De meest humane methoden zijn die waarbij snel bloedverlies optreedt, zodat de dood zo snel mogelijk intreedt. Voorbeelden hiervan zijn een snede in de buikwand (bij pluimvee, schapen en geiten) en een steek in de borstkas (bij runderen, schapen, geiten en varkens).
Volgens de Nederlandse vleessector(opent in nieuw venster) worden de dieren daarom bij aankomst in de slachterij eerst in een groep opgevangen en rustig gehouden. Als de varkens eenmaal klaar zijn voor de slacht, worden ze met CO2 of met een stroomstoot verdoofd. Daarna wordt hun keel doorgesneden zodat ze doodbloeden.
De islamitische regels voor halal slachten zijn in grote lijnen als volgt: het dier moet gezond zijn; de keel van het dier moet met een scherp mes in één keer worden doorgesneden; de slachter moet moslim zijn en bij het doorsnijden van de keel moet de naam van God uitgesproken worden.